Брауни

Разтапяме 100 г шоколад на водна баня или в микровълнова. Към разтопения шоколад прибавяме олиото и разбъркваме добре до хомогенна смес.

Накисваме смляното ленено семе с 8 с.л. вода за 5-10 мин или докато абсорбира всичката вода и се „желира“.

Смесваме в купа сухите съставки: брашното, захарта, какаото, бакпулвера, солта.

В отделна купа разбъркваме шоколадовата смес заедно с накиснатото ленено семе, соевото мляко и кафето.

Загряваме си фурната до 180 °C.

Комбинираме двете отделни смеси. Изсипваме половината от количеството в тавичка 29см на 19см (покрита с хартия за печене или намазнена и леко набрашнена).

Нарязваме останалите 60 г шоколад и разпръскваме половината по повърхността на браунито. Изсипваме останалата смес и отгоре другата половина от шоколада.

Пече се в предварително загрята до 180 °C фурна за около 40мин.

• Не пропускай ленените яйца, защото без тях браунито се разпада на трохи.
• Може да използваш вода вместо соево мляко, както и да го замениш с друго твое любимо ядково мляко.
• Задължително смеси разтопения шоколад първо с олиото, защото ще започне да стяга, ако го добавиш директно към останалите съставки и няма да получиш хомогенна смес.
• Бройката браунита, която ще получиш зависи от тавичката, в която ще ги изпечеш.
• Браунитата може да се гарнират с flaky salt или сол на люспи (не е задължителна съставка, но добавя завършек на браунито както на външен вид, така и на вкус).